今朝は朝から雪がちらちら・・・。
いい雰囲気です～。

昨日、調理場を覗いたら、お客様のお召し上がりになるお時間に合わせて
越前蟹が、大きなお鍋で入浴中～！
お湯の中に入ったとたん、ピンク色にかわっていきます。

板場さんは、タイマーセット！
「何分間茹でますか？」と私。
「それは秘密ですよ、女将さん。湯で加減も、塩加減もグランディア芳泉オリジナルですよ！」

ふむふむ、なるほど・・・。
おいしい越前蟹も、グランディア芳泉の味なんですよ！

海の水が冷た～くなった今が、越前蟹のまさに【旬】です。
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