大本山永平寺・・・道元禅師様が開かれてから、
760年の歴史・伝統が脈々と受け継がれております。

その永平寺の典座様が、なんとグランディア芳泉の厨房に入られました。
　（典座とは・・・永平寺の総料理長様のようなお方。
　　道元禅師は、生活そのものが修行と考え、お料理を作ることももちろん修行と考えられました）

永平寺の伝統を学びたいという、私達の願をかなえてくださったのです。

今日教えて頂いたのは、雲水さん達が毎朝召し上がるおかゆにかける、『ごま塩』。
たかが『ごま塩』されど『ごま塩』ですね。

ごまを軽く炒ってから、すり鉢ですります。
力を入れずに、ごまの油がでないように、「おいしくなれ～・おいしくなれ～」と念じながらするそうです。

お泊り頂くお客様にも、お出ししたいなあと思います。

最後に記念写真を撮って頂きました。
こんな有難い経験をさせて頂いた事に感謝申しあげます。

これからも大本山永平寺の御用達としても、精進してまいります。